24 April 2020

Rotolo con Crema Cioccolato Bianco e Pistacchio

Questa settimana abbiamo voluto proprio esagerare presentandovi una ricetta super golosa !

Ingredienti per 6 persone 

70 g di farina

40 g di fecola

120 g di zucchero

3 uova

1/2 bustina di lievito

Un cucchiaio di burro

1 bacca di vaniglia

Per farcire: 

1 vasetto di Crema Cioccolato Bianco e Pistacchio

Granella di Pistacchio

 

Procedimento 

Dividi i tuorli dagli albumi. Con lo sbattitore elettrico monta a neve gli albumi con un pizzico di sale.

In un’altra ciotola monta anche i tuorli con lo zucchero e la polpa della bacca di vaniglia precedentemente incisa.

Incorpora a questo composto un cucchiaio di burro.

Unisci infine la farina setacciata con la fecola e il lievito e amagalma il tutto.

Una volta messa tutta la farina, incorpora un po’ alla volta gli albumi e mescola lentamente dal basso verso l’alto.

A questo punto rivesti una placca da forno con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata.

Versa sulla placca il composto facendo uno strato uniforme. Inforna e cuoci a 180° in forno statico per 15 minuti. Il composto deve gonfiare leggermente e diventare dorato.

Toglila dal forno e versa la pasta su uno strato di carta forno bagnata e strizzata. Ricapovolgi la pasta e farcisci il rotolo con la crema al pistacchio. (va farcita la pasta dalla parte più dorata).

Riavvolgiamo la pasta su se stessa aiutandovi con la carta forno fino a formare un rotolo. Avvolgete poi quest’ultimo con la carta forni e sigillatelo ai lati. Lasciamo riposare in frigo per 2-3 ore o anche una notte.

Per servire, guarnire con la crema al pistacchio (precedentemente fatta ammorbidire leggermente nel microonde).

Per finire, una spolverata di granella al pistacchio!

 

 

 

 

 

 

 

 

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