{"id":26694,"date":"2019-10-24T12:42:33","date_gmt":"2019-10-24T10:42:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stringhetto.com\/?p=26694"},"modified":"2025-10-24T17:26:50","modified_gmt":"2025-10-24T15:26:50","slug":"risotto-al-tastasal-con-confettura-di-zucca-e-zenzero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/risotto-al-tastasal-con-confettura-di-zucca-e-zenzero","title":{"rendered":"Risotto al Tastasal con Confettura di Zucca e Zenzero"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Porzioni: 4 persone<\/strong><\/h3>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h2><strong>Ingredienti<\/strong>:<\/h2>\n<p>\u00bd cipolla<br \/>\n200 g di tastasal (o pesto di salame fresco)<br \/>\n250 g di riso Vialone Nano<br \/>\n\u00bd bicchiere di vino bianco secco<br \/>\nBrodo caldo (vegetale, quanto basta)<br \/>\n40 g di burro<br \/>\n50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato<br \/>\nOlio extravergine d\u2019oliva<br \/>\nConfettura di zucca e zenzero (per completare)<\/p>\n<h2><strong>Preparazione<\/strong>:<\/h2>\n<p>Preparare il soffritto: tritare finemente la cipolla e farla appassire in casseruola con un filo d\u2019olio extravergine.<br \/>\nRosolare il tastasal: aggiungere il tastasal e rosolarlo a fiamma vivace per qualche minuto.<br \/>\nSfumare: versare il vino bianco e lasciarlo evaporare.<br \/>\nCuocere il riso: unire il riso e mescolare, quindi aggiungere un po\u2019 alla volta il brodo caldo portando a cottura in circa 15 minuti.<br \/>\nMantecare: a fuoco spento, aggiungere una noce generosa di burro e il Parmigiano Reggiano. Mantecare fino a ottenere una consistenza cremosa.<br \/>\nServire: impiattare e completare con qualche goccia (o piccola spirale) di confettura di zucca e zenzero.<\/p>\n<p><em>Consiglio<\/em>: <em>la dolcezza della confettura bilancia perfettamente la sapidit\u00e0 del tastasal, rendendo il piatto elegante e armonioso<\/em>.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Porzioni: 4 persone \u00a0 Ingredienti: \u00bd cipolla 200 g di tastasal (o pesto di salame fresco) 250 g di riso Vialone Nano \u00bd bicchiere di vino bianco secco Brodo caldo (vegetale, quanto basta) 40 g di burro 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Olio extravergine d\u2019oliva Confettura di zucca e zenzero (per completare) Preparazione: Preparare [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26707,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[166],"tags":[],"class_list":["post-26694","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26694"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26705,"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26694\/revisions\/26705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stringhetto.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}