27 March 2020

Cheesecake con Tuttafrutta ai Lamponi

Questa Cheesecake con Tuttafrutta ai Lamponi è una vera goduria!

Ottima come dessert o per una merenda speciale.

Ingredienti 

180 g di biscotti secchi

110 g di burro (fuso)

2 uova

50 g di zucchero

250 g di ricotta

25o g di mascarpone

250 g di formaggio spalmabile

1 pizzico di sale

1 vasetto di Tuttafrutta di Lamponi 

Procedimento 

Per prima cosa occupiamoci della base della nostra torta.

Spezzettate i biscotti all’interno di un mixer. Dovete ottenere una specie di farina fina fina; in questo modo la base della vostra torta risulterà ben compatta. Prendete il burro fuso e mescolatelo alla farina di biscotti finché non si assorbe del tutto.

Prendete una tortiera classica (diametro 26 cm), imburratela e infarinatela, anche sui bordi.

Ora state bene attenti:

foderate la base della tortiera con un cerchio di carta da forno e fate aderire.

Foderate anche i bordi  della tortiera tagliando una striscia o più strisce di carta da forno.

In questo modo non avrete problemi quando andrete a sformare la torta.

A questo punto, versate il composto di burro e biscotti e stendetelo bene.

Aiutatevi con un batticarne, se lo avete, altrimenti usate il fondo di una pentola e battete sulla base della torta per renderla il più possibile compatta e omogenea.

Riponete la vostra base in freezer, se avete spazio, oppure in frigo.

Nel frattempo prepariamo la crema (ah ricordatevi anche di accendere il forno a 180°)

Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi con un pizzico di sale e lasciateli da parte.

Sbattete i rossi con lo zucchero e successivamente aggiungete i tre tipi di formaggi continuando a mescolare con delle fruste elettriche fino ad ottenere una bella crema omogenea e senza grumi.

Infine aggiungete gli albumi montati e incorporateli con movimenti lenti dal basso verso l’alto.

Tirate fuori la base della torta dal frigo e versate la crema livellandola.

A questo punto mettete il vostro dolce  in forno a 180° per 45 minuti.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.

Una volta raffreddata, ponete la torta in un bel piatto da portata e occupatevi della farcitura.

Noi ci abbiamo spalmato sopra un vasetto da 240 g  della nostra Tuttafrutta ai Lamponi.

Naturalmente potete scegliere anche altri gusti in base alle vostre preferenze, come per esempio il mango, i frutti di bosco o i mirtilli.

Un paio di ore in frigo e voilà, la torta può essere servita!

La marcia in più 

Sapore naturale e leggermente acidulo, consistenza cremosa e facilmente spalmabile: tutte queste caratteristiche rendono la nostra Tuttafrutta ai Lamponi perfetta per questa Cheesecake.

Insomma provate per credere !

Naturalmente aspettiamo sempre i vostri scatti con gli hashtag

#restiamoacasaecuciniamo

#stringhetto

 

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