Cheesecake con Tuttafrutta ai Lamponi
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Ingredients
180 g di biscotti secchi
110 g di burro (fuso)
2 uova
50 g di zucchero
250 g di ricotta
25o g di mascarpone
250 g di formaggio spalmabile
1 pizzico di sale
1 vasetto di Tuttafrutta di Lamponi
Preparation
Per prima cosa occupiamoci della base della nostra torta.
Spezzettate i biscotti all’interno di un mixer. Dovete ottenere una specie di farina fina fina; in questo modo la base della vostra torta risulterà ben compatta. Prendete il burro fuso e mescolatelo alla farina di biscotti finché non si assorbe del tutto.
Prendete una tortiera classica (diametro 26 cm), imburratela e infarinatela, anche sui bordi.
Ora state bene attenti:
foderate la base della tortiera con un cerchio di carta da forno e fate aderire.
Foderate anche i bordi della tortiera tagliando una striscia o più strisce di carta da forno.
In questo modo non avrete problemi quando andrete a sformare la torta.
A questo punto, versate il composto di burro e biscotti e stendetelo bene.
Aiutatevi con un batticarne, se lo avete, altrimenti usate il fondo di una pentola e battete sulla base della torta per renderla il più possibile compatta e omogenea.
Riponete la vostra base in freezer, se avete spazio, oppure in frigo.
Nel frattempo prepariamo la crema (ah ricordatevi anche di accendere il forno a 180°)
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi con un pizzico di sale e lasciateli da parte.
Sbattete i rossi con lo zucchero e successivamente aggiungete i tre tipi di formaggi continuando a mescolare con delle fruste elettriche fino ad ottenere una bella crema omogenea e senza grumi.
Infine aggiungete gli albumi montati e incorporateli con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Tirate fuori la base della torta dal frigo e versate la crema livellandola.
A questo punto mettete il vostro dolce in forno a 180° per 45 minuti.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
Una volta raffreddata, ponete la torta in un bel piatto da portata e occupatevi della farcitura.
Noi ci abbiamo spalmato sopra un vasetto da 240 g della nostra Tuttafrutta ai Lamponi.
Naturalmente potete scegliere anche altri gusti in base alle vostre preferenze, come per esempio il mango, i frutti di bosco o i mirtilli.
Un paio di ore in frigo e voilà, la torta può essere servita!
The extra gear
Sapore naturale e leggermente acidulo, consistenza cremosa e facilmente spalmabile: tutte queste caratteristiche rendono la nostra Tuttafrutta ai Lamponi perfetta per questa Cheesecake.
Insomma provate per credere !
Naturalmente aspettiamo sempre i vostri scatti con gli hashtag
#restiamoacasaecuciniamo
#stringhetto